๐จ [์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํ๋ณต] "์์ด ๋ ๋๋ถ๋ฃฉํ๋ค๋ฉด?" ์ผ์ฆ์ ์ ์ฌ์ฐ๊ณ ์ฅ์ ์ด๋ฆฌ๋ '๊ธฐ์ ์ ๊ณ ๊ธฐ ์ก์(GAPS์)' ์๋ฒฝ ๊ฐ์ด๋
์๋ ํ์ธ์! ๋ฐฅ๋ง ๋จน์ผ๋ฉด ์์ด ๋๋ถ๋ฃฉํ๊ณ ๊ฐ์ค๊ฐ ์ฐจ๊ฑฐ๋, ์์ธ ๋ชจ๋ฅผ ํผ๋ก๊ฐ์ ์๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ๊ณ์๋์?
"์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ด ๋ชจ๋ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๊ฒฐ์ ํ๋ค"๋ ์ฌ์ค์ ์ด์ ์์์ ๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ข๋ค๋ ์ ์ฐ๊ท ์ ๋จน์ด๋ ๋์์ง์ง ์๋๋ค๋ฉด, ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์ฅ์ 'ํด์'๊ณผ '์ง์ง ์์'์ด ํ์ํ ์ํ์ผ์ง๋ ๋ชจ๋ฆ ๋๋ค.
์ค๋์ ํฌ์คํ ์์๋ ์๋ฏผํด์ง ์ฅ์ ์ฌ๊ฒ ํ๋ฉด์๋ ์์๋ ๋ชธ์ ์ฑ์์ฃผ๋ ๊ธฐ์ ์ ํ๋ณต์, 'GAPS์ ๊ณ ๊ธฐ ์ก์'์ ๋น๋ฐ๊ณผ ์๋ฒฝํ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ดํดํ๊ธฐ ์ฝ๊ฒ ํด๋ถํด ๋๋ฆฝ๋๋ค.
๐ก ๋ฐ์ ๋ถ๋ค์ ์ํ ํต์ฌ ์์ฝ
GAPS์์ด๋?: ์ฅ๊ณผ ๋(์ ์ ๊ฑด๊ฐ)์ ์ฐ๊ฒฐ์ฑ์ ์ฃผ๋ชฉํ์ฌ, ์ฅ์ ๋ถ๋ด์ด ๋๋ ์์์ ๋๊ณ ์ํ๊ฐ ์ฌ์ด ๋๋ฌผ์ฑ ์ก์ ์์ฃผ๋ก ์ฅ ์ฅ๋ฒฝ์ ํ๋ณต์ํค๋ ์์ด ์๋ฒ์ ๋๋ค.
๊ณ ๊ธฐ ์ก์์ ํต์ฌ: ๋ญ๊ฐ์ด์ด ๊ฐ์ ์ด์ฝ๊ธฐ๊ฐ ์๋๋ผ, ์ค์ง(ํ์ค), ์ฌํ, ๋๊ฐ๋์ฒ๋ผ ์ฝ๋ผ๊ฒ๊ณผ ๊ฒฐํฉ์กฐ์ง์ด ํ๋ถํ ์ง๊ธด ๋ถ์๋ฅผ ์ค๋ ๋์ฌ ์ ค๋ผํดํ(๋ถ๋๋ฝ๊ฒ) ์ํจ ๊ฒ์ด ํต์ฌ์ ๋๋ค.
๊ธฐ์ ์ ํจ๊ณผ: ์ง๊ธด ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์ ค๋ฆฌ์ฒ๋ผ ๋ณํ๋ฉฐ ์น๊ณ ์ํํ๊ธฐ ์ฌ์์ง๋๋ค. ์ํ๊ธฐ๊ด์ ํด์์ ์ทจํ๋ฉด์๋, ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ๋ฑ ๊ณ ๋ฐ๋ ์์์ ๊ทธ๋๋ก ํก์ํ ์ ์๋ ์๋ฒฝํ ๋ณด์์์ด ๋ฉ๋๋ค.
(※ ์ฃผ์์ฌํญ: GAPS์์ ์ ํ์ ํ๋กํ ์ฝ์ด๋ฏ๋ก ๋ชจ๋ ๋ง์ฑ์งํ์ ์น๋ฃํ๋ ๋ง๋ณํต์น์ฝ์ ์๋๋๋ค. ์์ฐ๋ถ, ๋น๋จ, ๊ธฐ์ ์งํ์๋ ๋ฌด๋ฆฌํ ์๋จ ์ ํ ์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ์์ ์์ํ์ธ์.)
1. ๋น์ ์ ์ฅ์ด ๋ง๊ฐ์ง ์ง์ง ์ด์
ํ๋์ธ๋ค์ ๋งต๊ณ ์ง ์๊ทน์ ์ธ ์์, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ๋ฒ๋ฒ ๋ ์ด๊ฐ๊ณต์ํ์ ๊ธธ๋ค์ฌ์ ธ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฐ ์๋จ์ ์ฅ์ ๋ฐฉ์ด๋ง(์ฅ ์ฅ๋ฒฝ)์ ํ๊ฒ๊ฒ ๋ง๋ค๊ณ , ์ด ํ์ผ๋ก ๋ ์๊ฐ ๋น ์ ธ๋๊ฐ ์จ๋ชธ์ ์ผ์ฆ์ ์ผ์ผํค๋ ์ด๋ฅธ๋ฐ '์ฅ๋์์ฆํ๊ตฐ' ํ์์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ด ๋ฌด๋์ง๋ฉด ๋จ์ํ ๋ฐฐ๊ฐ ์ํ ๊ฒ์ ๋์ด ์ฐ์ธ์ฆ, ๋ง์ฑ ํผ๋ก, ํผ๋ถ ํธ๋ฌ๋ธ๊น์ง ์ฐ๊ฒฐ๋ฉ๋๋ค. (์ฅ-๋ ์ถ ์ด๋ก ). ๊ณ ์ฅ ๋ ์ฅ์ ๊ณ ์น๋ ค๋ฉด ๋น์ฅ ์ต์ผ ์์ด์ฌ์ ๋ ์๊ทน์ ์ธ ์๋ ์ ๋ฉ์ถ๊ณ , ์ฅ์ด ํธ์ํ๊ฒ ์จ ์ด ์ ์๋ 'ํด์'์ ์ฃผ์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
2. ๋ผ ์ก์(๋ณธ ๋ธ๋ก์ค)์ ๋ค๋ฅธ '๊ณ ๊ธฐ ์ก์'์ ๋น๋ฐ
๋ฏธ๊ตญ ๋ฑ์์ ์ ํํ๋ ์ฌ๊ณจ์ ๋์ธ '๋ผ ์ก์(Bone Broth)'์ ์ค๋ ๋ฐฐ์ธ '๊ณ ๊ธฐ ์ก์'๋ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
๊ณ ๊ธฐ ์ก์๋ ๋ผ๋ณด๋ค๋ '์ค์ง, ์ฌํ, ๋๊ฐ๋' ๊ฐ์ ๋ถ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ด ๋ถ์๋ค์ ๊ตฌ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ณ ๋ฌด ํ์ด์ด์ฒ๋ผ ์ง๊ธฐ์ง๋ง, ๋ญ๊ทผํ ์ฝ๋ถ์ ์ค๋ ๋์ฌ๋ด๋ฉด ๊ฒฐํฉ์กฐ์ง์ด ์ค๋ฅด๋ฅต ํ๋ฆฌ๋ฉฐ ์ซ๋ํ ์ ค๋ฆฌ(์ ค๋ผํด)๋ก ๋ณ์ ํฉ๋๋ค. ์ฅ๋ด ๋ฏธ์๋ฌผ์ด ์ด ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ ค๋ผํด๊ณผ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ์์ ๋นจ์๋ค์ด๋ฉฐ ์ฅ ๋ฒฝ์ ์ฝํ ํ๋ฏ ๋ณดํธํ๊ณ , ์น๊ธฐ ํ๋ ์ด๋ฅด์ ์ด๋ ํ์๋ค๋ ๋ฌด๋ฆฌ ์์ด ๊ณ ๋จ๋ฐฑ ์์์ ์ญ์ทจํ ์ ์๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
3. ์ด๊ฐ๋จ GAPS ๊ณ ๊ธฐ ์ก์ ๋ ์ํผ (์๋ฆฌ ๋ฅ์ ๊ฐ๋ฅ)
์ฌ๋ฃ ์ค๋น๋ถํฐ ๋์ด๊ธฐ๊น์ง ๋๊ตฌ๋ ์ฝ๊ฒ ๋ฐ๋ผ ํ ์ ์๋ ์๋ฒฝํ ํฉ๊ธ ๋น์จ์ ๋๋ค.
✅ ์ฌ๋ฃ ์ค๋น
๊ณ ๊ธฐ: ์ค์ง 1kg, ์ฌํ 1kg, ๋๊ฐ๋ 1kg (์ด 3kg / ์๊ณ ๊ธฐ, ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ญ๋ ์๊ด์์ผ๋ ๊ฒฐํฉ์กฐ์ง ํ์)
๋ฌผ: ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌด๊ฒ์ 2~3๋ฐฐ (์ฝ 6~8๋ฆฌํฐ)
ํฅ์ ์ฑ: ๋ฌด 1๊ฐ, ์ํ 1๊ฐ, ๋ํ 2๋, ํต๋ง๋ 20์, ์๊ณ์ ์, ํตํ์ถ (๋์ฅ๊ณ ํธ๊ธฐ ๊ฐ๋ฅ)
๐ฅ ๋์ด๋ ๋น๋ฒ (์ ์ผ ์ค์!)
ํฐ ๋๋น์ ๊ณ ๊ธฐ์ ํผ์งํ๊ฒ ์ฌ ํฅ์ ์ฑ, ๋ฌผ์ ๋ชฝ๋ ๋๋ ค ๋ฃ์ต๋๋ค. (์ด๋ณด์๋ ์ฐฌ๋ฌผ์ 30๋ถ ๋ด๊ฐ ํ๋ฌผ๋ง ๋นผ์ฃผ์ธ์)
์ฒ์์ ๊ฐ๋ถ๋ก ๋์ด๋ค๊ฐ, ๋ฌผ์ด ๋์ด์ค๋ฅด๋ฉด ๋ฐ๋์ '์ฝ๋ถ'๋ก ์ค์ฌ์ฃผ์ธ์.
ํํ ๋์ด๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ๊ธฐํฌ๊ฐ ๋ณด๊ธ๋ณด๊ธ ์ฌ๋ผ์ค๋ ์ํ๋ก ์ต์ 2์๊ฐ 30๋ถ ~ 3์๊ฐ ์๊ทผํ๊ฒ ๊ณ ์๋ ๋๋ค. (์ด ์๊ฐ์ด ์ง๋์ผ ์ง๊ธด ํ์ค์ด ์ ค๋ผํด์ผ๋ก ๋ง๋ฒ์ฒ๋ผ ๋ณํฉ๋๋ค.)
๋ถ์ ๋๊ธฐ ์ ์๊ธ์ด๋ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๊ฐ์ ๋ง์ถ๊ณ , ํฅ์ ์ฑ๋ ๊ฑด์ ธ๋ด๋ฉด ๋ฝ์๊ณ ๋ง์ ์ง๊ตญ ์ก์ ์์ฑ!
๐ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ฉฐ: ๋์ฅ๊ณ ์ ์ ค๋ฆฌ์ ๊ธฐ์
๋ง๋ค์ด๋ ๊ณ ๊ธฐ ์ก์๋ฅผ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์์ ๋ ๋ฌต์ด๋ ์ ค๋ฆฌ์ฒ๋ผ ํฑ๊ธํฑ๊ธํ๊ฒ ๊ตณ์๋ค๋ฉด ๋์ฑ๊ณต์ ๋๋ค! ๊ทธ ๊ตณ์ด๋ฒ๋ฆฐ ์ ค๋ผํด ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ๋ฐ๋ก ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ํ์ด๋ฒ๋ฆฐ ์ฅ ์ ๋ง์ ํผํผํ๊ฒ ๋ฉ์์ค ์ฒ์ฐ ๋ฐฉ์ด๋ง์ ๋๋ค.
์์นจ์ ์ผ์ด๋ ์ปคํผ ๋์ ๋ฐ๋ปํ ๊ณ ๊ธฐ ์ก์ ํ ์์ ๋ง์ ๋ณด์ธ์. ์ฅ์ด ์๋ฏผํด ์์ด ๋ถ๋๋ ๋, ์ด ๋จ์ํ๊ณ ์ค๋๋ ๊ณฐํ ํ ๊ทธ๋ฆ์ด ์๊ทน์ ์ธ ํ๋ ์์์ ์ง์น ๋ชธ๊ณผ ๋ง์์ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ์๋กํด ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ฒ ์ฃผ๋ง, ๋น์ฅ ์ฅ๋จ์ง๋ฅผ ๊บผ๋ด ์ค์ง์ ์ฌํ๋ฅผ ํน ๋์ฌ๋ณด๋ ๊ฑด ์ด๋จ๊น์?
#์ฅ๊ฑด๊ฐํ๋ณต #GAPS์๋จ #์ฅ๋์์ฆํ๊ตฐ #๊ณ ๊ธฐ์ก์๋ ์ํผ #์ฌ๊ณจ์ก์์ฐจ์ด #์ค์ง๋๊ฐ๋ํ #์ํ์๋๋์์ #๋ฉด์ญ๋ ฅ๋์ด๋์์ #์๊ฐ๋ฉด์ญ์งํ์๋จ #์ผ์ฆ์์ข์์์